Tipy na zdravé domácí pomazánky

Pomazánky jsou vynikající volbou k snídani, svačině i večeři a pokud máte zrovna naspěch a musíte se spokojit se studeným obědem, pak jsou skvělé i k obědu.

5 výhod domácích pomazánek

• Můžete je připravit na stovky způsobů.
• Na rozdíl od kupovaných pomazánek máte pod kontrolou složení a bude vám stačit jen pár základních ingrediencí.
• Můžete do nich ukrýt i to, co třeba vaše děti (nebo manžel) odmítají – například luštěniny, ryby nebo i různé druhy zeleniny.
• Zužitkujete různé zbytky z lednice i spíže – například zbylé maso od oběda, uvařené luštěniny nebo různé zeleninové „zbytky“.
• Jejich příprava je snadná, rychlá a levná.

Tak s chutí do toho!

Příprava pomazánek vůbec není složitá, budete potřebovat mixér (někdy to jde dokonce i bez něj), cca 5 minut času a téměř libovolné ingredience, co najdete v lednici nebo spíži.

A co by pomazánka měla obsahovat?

1. Zdroj bílkovin, díky kterým vás pomazánka zasytí

• vejce (uvařené natvrdo nebo například i v podobě míchaných vajíček)
• libová šunka nebo maso (vyzkoušejte například naši kuřecí pomazánku)
• tuňák, sardinky, uzený losos, makrela nebo jiná ryba
• méně tučný sýr (měkký nebo strouhaný – např. cottage, žervé, syrečky, eidam 20-30%…)
• tvaroh, jogurt nebo skyr
• luštěniny (vařené nebo pro rychlejší přípravu z konzervy)

2. Kvalitní tuk, díky kterému bude pomazánka chuťově jemnější

Pokud navíc zvolíte ten správný, obohatíte pomazánku o prospěšné mastné kyseliny a vitaminy.

• panenský olej (olivový, dýňový, řepkový nebo třeba sezamový)
• majonéza
• kvalitní margarín (u margarínu sledujte složení a vybírejte výrobky s obsahem prospěšných omega 3 kyselin – doporučujeme sáhnout po osvědčených značkách, jako je např. Flora)
• avokádo (určitě téměř každý už někdy vyzkoušel guacamole, ale možností je mnohem více)
• ořechové máslo (typicky v hummusu je to sezamová pasta tahini)
• ořechy nebo semínka (je možné je předem namočit a rozmixovat, nebo jen semínky dozdobit pomazánku při podávání)

3. Zelenina nesmí chybět!

Pomazánku zelenina krásně odlehčí a dodá vitaminy a prospěšné látky.

• zeleninu můžete přidat přímo do pomazánky, ať už čerstvou nebo vařenou, orestovanou či pečenou
• využít můžete opravdu jakoukoli zeleninu, kterou zrovna budete mít po ruce – okurku, rajčata, papriku, mrkev, celer, řepu, dýni, lilek, brokolici…
• pokud by se vám zelenina nehodila přímo do pomazánky, nezapomeňte si ji k jídlu přidat samostatně

Dochuťte to!

V dochucení pomazánky máte také naprosto volné ruce – může to být klasika v podobě soli, pepře nebo česneku, zapojte ale i další druhy koření, např. kmín, římský kmín, kari nebo papriku.

Pomazánku skvěle osvěží různé bylinky, nejlepší jsou čerstvé, ale využít se dají samozřejmě i sušené – klasikou je bazalka, tymián, pažitka, kopr, petrželka, výborný je také koriandr.

Pomazánky můžete i lehce okyselit různými druhy octů (jablečný, balsamikový, umeo) nebo šťávou z citrónu.

Vaše pomazánka může být pokaždé trochu jiná a rozhodně vždy zpestří a obohatí váš jídelníček!

Nebojte se experimentovat a zkoušet svoje vlastní kombinace, inspirovat se samozřejmě můžete i konkrétními recepty. Tipy na osvědčené pomazánky najdete v blogu anebo v našem e-booku Svačím zdravě se STOBem, kde najdete i praktický pomazánkový manuál, díky kterému se naučíte připravit pomazánku ve 3 jednoduchých krocích.

Inspirovat se můžete i v tomto pomazánkovém taháku.

Ing. Hana Pávková Málková, STOB

Zapojte se do Výzvy 52

Tento článek je součástí projektu Výzva 52 společnosti STOB. Pokud vás zajímají další podobné informace, zapojte se do projektu na stránkách www.stoblkub.cz také. Je to zdarma. Na každý týden je připravena jedna malá výzva, které se můžete zúčastnit a po celý rok tak postupně měnit své životní návyky k lepšímu. A protože jen příjemné změny mají šanci být trvalé, jsou jednotlivé výzvy postavené tak, aby vás bavily. Obsahují motivační videa, blogy, soutěže o ceny a hlavně nespočet zajímavých populárních témat a mýtů, o kterých zjistíte pravdu.

Zdroj fotografie: Shutterstock, není-li uvedeno

Zdroj informací: archivní číslo časopisu DIAstyl, není-li uveden jiný