MUDr. Mgr. Sylvie Špitálníková, Ph.D. na téma Nejběžnější umělá sladidla: sorbitol a glycerol
Umělá sladidla patří v potravinářství mezi hojně využívané náhrady cukru, jelikož mají často několikanásobně větší sladivost, a přitom obsahují minimum kalorií. Podívejme se podrobněji na přednosti i úskalí dvou synteticky vyráběných…
zobrazit celé >