Houbová sezóna je v plném proudu. Diabetici by se měli vydat pro léčivé houby jako první!

Houbová sezóna je v plném proudu. Diabetici by se měli vydat pro léčivé houby jako první!
Penízovka sametonohá nevypadá příliš lákavě, zato kulinářsky je velmi ceněná. Zdroj: Shutterstock

Řekne-li se zdravá strava, jen málokomu se vybaví houby. Jsou však potravinou, která by v diabetickém jídelníčku rozhodně neměla chybět. Dokážou nahradit mnoho látek obsažených v mase či zelenině a snad i proto jim bylo dříve přezdíváno „maso chudých“. Jejich příznivý účinek nejen při léčbě diabetu je dnes již jednoznačně prokázaný. Houby však svými schopnostmi stále překvapují.

Houbám se diabetici rozhodně nemusí vyhýbat, právě naopak. Pokud vám ještě nezachutnaly, zkuste jim dát šanci! V tomto článku se dozvíte o jejich mocných léčivých schopnostech, kterými prospívají nejen diabetikům. Houbám se vyplatí přijít na chuť!

Houby propojují celou planetu

Podle informací Mikrobiologického ústavu Akademie věd ČR existuje na světě asi 6,28 milionů druhů hub. Právem si tak vysloužily vytvoření vlastní říše, kde stojí po boku rostlinám a zvířatům. Na rozdíl od nich však nežijí houboví jedinci odděleně, ale vytváří svými podhoubími spletité kolonie, které jsou propojené do neskutečně rozsáhlých komplexů. Někteří badatelé tvrdí, že na světě neexistuje pár centimetrů čtverečních, které by nebyly obsazeny houbovými vlákny či spory (rozmnožovacími výtrusy).

V historii byly totiž houby přesouvány z jedné kategorie do druhé, podle toho, která jejich vlastnost byla zrovna objevena. Česká republika výskytem hub příliš neoplývá, houbových zástupců je u nás doloženo asi 10 000. Přesto je pro Čechy houbaření jedním z předních letních koníčků a víkendové obědy na chalupách bývají provoněny čerstvou smaženicí. I v českých lesích je z čeho vybírat a naštěstí v porovnání s tropickými a subtropickými oblastmi není tak velká šance, že při sběru omylem vložíte do košíku jedovatý druh.

Nasbírat si vlastní domácí léčivé houby se vyplácí a právě teď je ke sběru ideální období! Proto naostřete nožíky, vezměte košíky a vyrazte do lesa.

Léčivé účinky se vynořují na světlo světa jako houby po dešti

V nepřeberném množství houbových druhů si i diabetici mohou přijít na své. Některé houby jsou pro ně vhodnější než jiné. Všechny jedlé druhy se však vyznačují značným objemem vody – houbová plodnice je vodou tvořena až z 90 %! Dále se pyšní vysokým obsahem bílkovin a téměř nulovým množstvím sacharidů, což dělá z hub ideální složku vyvážené diabetické stravy. Jakými účinky mohou pomoci našemu zdraví?

  • Mají nízkou kalorickou zátěž a pro diabetiky velice příznivý glykemický index (GI) kolem 10. GI do 55 bývá považován za optimální hranici.
  • Obsahují vysoké množství mědi, selenu, vitamínů D, B2 a B5. Vitamíny skupiny B snižují škodlivou aminokyselinu homocystein, která se v lidském těle sice přirozeně odbourává, ale ne vždy kompletně. Ta způsobuje aterosklerózu cév, a vede tak k potížím s krevní cirkulací.
  • Houby obecně snižují glykémii, což bylo prokázáno i v mnoha výzkumech. Myši krmené houbami měly výrazně nižší hladinu krevního cukru než ty bez houbových pamlsků. Navíc u nich došlo i ke snížení hladiny cholesterolu a krevního tlaku.
  • Díky vysokému obsahu antioxidantů houby potlačují vznik a rozvoj zánětu. Přispívají také k regeneraci buněk, což vede k celkovému omlazení organismu včetně vlasů a pokožky.
  • Současné výzkumy se věnují pravděpodobnému protirakovinnému působení mnohých hub, zvláště těch využívaných v tradiční čínské medicíně. Hovoří se zejména o jejich účinku v prevenci rakoviny tlustého střeva.

Bobule acai jsou cenným darem přírody. Poradí si nejen s kolísavou glykémií a hubnutím!

Sběr bobulí acai z 25metrové palmy je úkolem pro odvážlivce. Využitelná dužina představuje jen asi 5 % plodu, 95 % tvoří velká žlutá pecka. I ...

Houby jako specialisté na diabetes

Faktem je, že ty nejmocnější druhy léčivých hub u nás příliš nerostou – v přírodě byste na ně narazili v Číně, na Sibiři a v jiných asijských zemích, kde bývají tradičním přípravkem čínské medicíny. U nás si je však můžete pořídit prostřednictvím e-shopů a někdy i v lékárnách ve formě prášků a kapslí. Ty obsahují účinné látky nejvíce koncentrované a vyčištěné.

Mezi přední houbové léčivky pro diabetiky patří asijské druhy cordyceps, Coprinus comatus (v češtině známý jako hnojník), shiitake či sibiřská chaga (u nás známá jako rezavec šikmý) a mnohé další. Tyto houby jsou v současné době podrobeny důkladnému vědeckému bádání a výzkumy stále objevují jejich ohromné léčivé účinky v mnoha oblastech. Již prokázaný je jejich efekt na snížení krevní glukózy. Dále oplývají i silnými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi, což je důležité zejména pro prevenci diabetu.

Látky obsažené ve výše uvedených druzích hub navíc podporují přirozenou imunitu a skvěle se hodí jako podpora při jakýchkoliv virových či bakteriálních nákazách – včetně koronaviru.

Léčivé houby z české kotliny, které si sami nasbíráte

Žampion (Agaricus)

Žampiony patří k nejpopulárnějším houbám vůbec. Existuje jich spousta druhů a známé jsou i pod českým zvukomalebným druhovým názvem pečárka. I v našich lesích na ně můžete narazit, anebo si je zkuste vysadit z volně prodejných výsadeb doma na zahrádce či ve sklepě. Stačí jim polostín a dostatek vláhy, rády mají i podestýlku v podobě slámy.

Chutné žampióny diabetikům velmi prospějí! Zvyšují totiž citlivost buněk k inzulínu, což je základ pro prevenci i včasnou léčbu diabetu. Vzhledem k nízké kalorické hodnotě přispívají také k hubnutí. Vysoký obsah vlákniny zase podporuje střevní peristaltiku. Kromě diabetiků ocení žampióny i alergici. Konzumace mnohých hub včetně žampionů totiž reguluje odpovědi imunitního systému, a potlačuje tak jeho přehnané reakce vedoucí k alergiím a autoimunitním chorobám.

Žampion poznáte snadno. Roste od června do října a vyznačuje se sametově bílým kulatým kloboukem. Na rozdíl od jedovatých muchomůrek nemají žampióny na spodku třeně volnou pochvu. Další důležitý rozlišovací znak je barva lupenů pod kloboukem. Lupeny muchomůrky jsou čistě bílé, zatímco žampion je má hnědé až černé.

Josta obohatí i diabetický jídelníček! Co v sobě toto bobulovité ovoce skrývá za poklady?

Josta byla vyšlechtěna v roce 1977 v Německu a z němčiny plyne i její název, který vznikl spojením slov Johannisbeere (rybíz) a Stachelbeere ...

Penízovka sametonohá (Flammulina velutipes)

Méně známou zástupkyní zázračných antidiabetických hub je penízovka sametonohá. Ta se však do chuti vyrovná žampiónu a do léčebných účinků ho v mnohém i předčí. Najdete ji i v českých lesích, a to především v zimním období, kdy porůstá kmeny tlejících listnatých stromů a tvoří trsy rezavých slizovatých klobouků. Zimy se nebojí, plodnice mohou i po zmrznutí pokračovat v růstu. Po nastudování jejího vzhledu z atlasu hub je záměna s jinými druhy málo pravděpodobná.

Pro její schopnost regulovat činnost slinivky břišní ocení penízovku diabetici 1. i 2. typu. Stejně jako mnohé další houby, dokáže i penízovka výrazně podpořit imunitu, což je zvláště v zimním období často třeba. Dále bojuje proti civilizačním chorobám a přispívá k hubnutí, její účinky proto mnozí ocení zvláště v povánočním období!

V českých lesích naleznete řadu dalších houbových léčitelů. Na jaře zkuste zapátrat například po čirůvce májové. Svou roli v diabetickém jídelníčku však mají i hřiby, suchohřiby, václavky, bedly a mnohé další druhy.

Tip pro sběratele hub

Na závěr drobná rada pro všechny houbaře. Zapomeňte na řezání třeně (lidově „nohy“) u země – houbě tím příliš neprospějete. Současní odborníci se shodují, že nejlepší způsob sběru je jemně vykroutit třeň ze země, a nechat tak plodnici co možná nejvíce neporušenou. Spodní část poté očistěte štětečkem a budoucí lahůdka může putovat do košíku.

Zdroj: Blahodarnehouby, Sciencedirect, Ncbi.nlm, Mednews

21048

Diskuze k článku